Chapeau Rouge**

On ne va pas au Chapeau Rouge tous les jours, ni même tous les ans, sauf quand on est chef d’entreprise, ou étranger, ou homme politique. Offrez-vous au moins une fois la table du seul 2 étoiles de la ville. William Frachot n’a plus le temps de jouer, on connaît la façon de travailler chez Michelin : pour une étoile, c’est l’assiette qui compte ; pour deux étoiles, l’équipe ; pour trois, c’est la maison. Levez les yeux. Tout est prêt pour la 3ème. Et baissez les pour admirer une assiette qui n’a cessé d’évoluer vers l’épure, la recherche des saveurs franches.

5 rue Michelet – Tél. : 03 80 50 88 88
(Fermé les dimanche et lundi – Menu affaires 50€ le midi – Menus à 85€ et 125€)

• On aime : suivre l’itinéraire d’un chef qu’on croyait enfant gâté devenu grand par la seule force de sa volonté.