Cette Bourgogne-là joue souvent à guichets fermés. Arrivez tôt, la salle est complète tous les midis, qu’on s’y batte pour le plat du jour ou pour une de ces recettes qui font le succès de sa brasserie, comme le suprême de volaille Gaston-Gérard ou la blanquette de veau maison. Françoise et Jérôme dirigent avec le sourire ce petit théâtre de la vie dijonnaise qui prend des couleurs de brasserie à l’ancienne avec l’arrivée de la nuit et anime à lui seul tout un coin de la place de la République. L’été, c’est la terrasse qui cartonne, mais si vous revenez l’hiver, vous trouverez ici des plateaux d’huîtres et de fruits de mer capables de vous redonner la pêche quand la température flirte avec zéro.
Place de la République – Tél. : 03 80 74 12 08
(Fermé dimanche et lundi – Le midi, formules 15-18,50 € Menus 26-37 € env. Carte 35-40 €)
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