Cette institution locale, trop longtemps laissée à l’abandon, a repris goût à la vie il y a maintenant près de deux ans. Merci Thomas Collomb, nouveau maître à bord (et par ailleurs à la tête des Cariatides à Dijon, voir page 43), d’avoir rendu un si joli hommage à votre grand-père, avec cette nouvelle table, le Bistrot de Lucien. Chapeau pour cette belle cuisine de terroir bien dans son assiette et inspirée par des producteurs qui bossent bien.
6, rue du Chambertin – Tél. : 03 80 34 33 20 – www.rotisserie-chambertin.com
(Fermé dimanche et lundi)
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