En poussant la porte du Millésime, vous entrez chez un artisan. Un vrai. Matthieu Mazoyer est du genre bosseur, sincère, chaleureux et généreux. Alors bien sûr dans l’assiette, ça se voit. Les classiques sont revisités sans être dénaturés, la tradition réinventée sans partir pour autant dans tous les sens. D’aucuns diront qu’il s’agit de la néo-gastronomie ou on ne sait quels autres sobriquets qui ne veulent rien dire. Nous on a juste envie de vous dire que Matthieu fait du bon boulot. Côté vin, laissez-vous là aussi guider par la maison (ils en connaissent un rayon). Et d’ailleurs, par curiosité, demandez la permission d’aller faire un tour dans la cave : elle sert aux dégustations mais aussi à la vente à emporter.
1, rue Traversière à Chambolle-Musigny – Tél. : 03 80 62 80 37 – www.restaurant-le-millesime.com
(Fermé dimanche et lundi)
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