Autant Bernard Loiseau était exubérant, autant Louis-Philippe Vigilant, qui a travaillé 4 ans auprès de Patrick Bertron, à Saulieu, est discret, préférant laisser à ses clients le soin de se faire une opinion quant à la cuisine de coeur autant que de raison qu’il propose. Une cuisine maîtrisée de bout en bout, un service impeccable. Quant à la magnifique oenothèque recouverte de cuir, encastrée sous les voûtes en pierre du XVIème qui font l’attrait de la maison, elle n’est pas là que pour la vue (une quarantaine de vins au verre d’ici sont proposés par le chef-sommelier).
3, rue Vauban – Tél. : 03 80 30 28 09
(Fermé dimanche et lundi – Formule déjeuner à 23 et 29€ – Menus à 51€ et 95€)
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